C’est à Londres que le chef français se sensibilise à une cuisine de partage. À l’écoute de la nature, il façonne un style culinaire valorisant une démarche éco-responsable. Cet engagement l’amène à fonder Créatures, sur le toit terrasse des Galeries Lafayette et Forest, le restaurant du Musée d’Art moderne de Paris. À la Casa Eminente, il propose sa version singulière de la gastronomie cubaine. Réservez une table pour déguster ses plats !