La Carte du Restaurant
Tapas
Crostone de Ropa Vieja
Tartines de pain grillé, paleron de bœuf mariné et effiloché, pickles d’échalottes
8€
Chicharron de Pescado
Chips épicées de peaux de poissons, sauce tomates, poivrons, gingembre et aigre-douce
8€
Bacalao de la Casa
Toast de pain au charbon, cabillaud, rhum Eminente, légumes de saison
8€
Gaspacho especial
Céleri, concombre, poivron, melon et piment
5€
Entrées
El Ajiaco
Tartare de sébaste cuit dans le citron vert, sauce fruits de mer
13€
Gaspacho especial
Céleri, concombre, poivron, melon et piment
10€
L’Aubergine
Aubergines confite, brunoise de légumes et salsa verde
11€
Plats
Caille de la abuela
Caille poêlée aux épices diverses, purée de lentilles corail et haricot, oignon, herbes provençales
22€
La Gambas de Mr Smith
Gambas cuite basse température, purée de topinambour épicé & sauce café de Mr Smith
23€
El Poulpo
Poulpe snacké, chorizo, tomates cerises et échalotte confites à l’Eminente
25€
Sides
Purée de patate douce
Purée de patate douce et beurre fumé au foin
5€
Riz sauté
Riz, haricots noirs, cébette
5€
Ensalada de verano
Fregola, tomate, citron, fromage frais
5€
Desserts
Cubano Baba au Rhum Eminente façon Alberto Gonzáles
Baba, Rhum Eminente Reserva, goyaves confites, chantilly infusée à la menthe, crème anglaise au maïs
12€
Casquitos de guavas
Goyave, fruit de la passion, mousse fromage blanc, nougatine cacahuètes
10€
Cafecito gourmand Eminente
Café et Eminente Reserva accompagnés d’un macaron Eminente, ganache au chocolat et casquitos de guayabas en bouchées
14€
Carafe Eminente
Bouteille Eminente en chocolat, chantilly vanille café Eminente, confit exotique, croustillant amande, sorbet fruit de la passion, gelée Eminente Reserva
16€
Sorbet Cubain
Eminente Reserva 2cl et sorbet citron vert
8€
Cocktails éphémères de Nikos Bakoulis
El Casa Punch
Eminente Ámbar Claro, beurre noisette, fruit de la passion, vanille et miel de thym
15€
El Afrutado
Eminente Ámbar Claro, cordial de kumquat et soda cerise Three Cents
15€
El Melocotón
Eminente Reserva, mezcal, xérès, pêche et verjus
15€
Cocktails permanents de la Casa
Unexpected Daïquiri
Eminente Ámbar Claro coco, citron vert, eau de coco et fleur d’oranger
14€
Eminente Canchánchara
Eminente Reserva, café, citron vert, miel et liqueur de café
14€